Wat is Rum ?
 
Er zijn 2 soorten rum :
 
1. Industriele
 
 
- basis = melasse (suikerriet ontdaan van vezels en rietsuiker)
- lang gisten met toegevoegde gist
- meestal toevoeging van aroma's
- soms rijpen op eiken vaten voor de oudere rums,waar dan ook praktisch altijd caramel aan toegevoegd wordt om te kleuren
 
B.VB
- Caney (cuba)
- Appleton estate reserve ( Jamaica )
- Mount Gay Rum
1. Agrarische (agricole)
 
 
- basis = volledige suikerriet dat gemalen wordt (aroma's!!!)
- laat men gisten (natuurlijk kort fermentatieproces)
- soms rijpen op eiken vaten voor de oudere rums,maar geen toevoeging van caramel ( natuurlijke kleur door hout en oxidatie)
 
B.VB
- Trois Rivieres
- Damoiseau
- Riviere du mat...

 
 
 
   
 
   
 
 
 
     
Dorp-Oost 133 - 9080 Lochristi - Tel. 09/ 355 57 55 - Fax 09/ 355 54 05
- drinks@skynet.be - BTW BE 0433 832 401
De Clercq & Zoon © 2009 | Disclaimer | Privacy Policy
Home | Whisky | Rum | Champagne | Wijnen | Tip | Contact